INGREDIENTE:

Foi de plăcintă
200 g nucă măcinată
200 g fistic măcinat
250 g unt (82% grăsime)
500 ml apă
350 g zahăr
1 lămâie mică

MOD DE PREPARARE:

Prepararea siropului:
Într-o cratiță, adaugă apa și zahărul și pune la foc mediu. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
După ce siropul începe să fiarbă, redu focul și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
După ce siropul s-a îngroșat ușor, adaugă zeama de lămâie.
Oprește focul și lasă siropul să se răcească la temperatura camerei.

Pregătirea baklavalei:
Unge tava air fryer-ului cu puțin unt topit. Dacă tava air fryer-ului este mică, taie foile de plăcintă pentru a se potrivi perfect în tavă.
Așază 2 foi de plăcintă una peste alta în tavă și unge-le cu unt topit.
Repetă procesul până ai pus jumătate din foile de plăcintă.
Amestecă nuca măcinată și fisticul și presară uniform amestecul peste foile de plăcintă.
Continuă să așezi restul foilor de plăcintă, la fel, ungând fiecare strat cu unt topit.
După ce ai terminat de pus toate foile, taie baklavaua în formă de romburi sau pătrate, folosind un cuțit ascuțit.

Gătirea în air fryer:
Preîncălzește air fryer-ul la 160°C.
Introdu tava cu baklava în air fryer și gătește timp de 20-25 de minute sau până când foile devin aurii și crocante. Verifică frecvent pentru a te asigura că nu se arde, deoarece timpul de gătire poate varia în funcție de air fryer.
După ce baklavaua este gata, scoate-o din air fryer și las-o să se răcească puțin.

Adăugarea siropului:
După ce baklavaua s-a răcit ușor, dar este încă călduță, toarnă uniform siropul răcit deasupra.
Lasă baklavaua să absoarbă siropul timp de câteva ore pentru ca foile să devină bine îmbibate și aromate.

TIPS:

Unge bine fiecare strat de foi de plăcintă cu unt pentru a obține o textură crocantă.
Dacă vrei o baklava mai puțin grasă, poți reduce puțin cantitatea de unt, dar textura crocantă poate fi afectată.
Este important să tai baklavaua înainte de a o găti, deoarece după coacere va fi mult mai dificil de tăiat fără să sfărâmi foile crocante.
Asigură-te că siropul este răcit înainte de a-l turna peste baklava.
Dacă siropul este prea cald, va face foile prea moi.
Fisticul adaugă o savoare deosebită, dar dacă preferi, poți folosi doar nucă sau chiar alune de pădure pentru o variantă diferită.
Fii atent la temperatură și verifică regulat baklavaua, deoarece foile de plăcintă se pot arde rapid la temperaturi prea mari.

POFTĂ BUNĂ!