INGREDIENTE:

Souvlaki de porc
400 g carne de porc (pulpă sau ceafă)
Sare
Piper
120 g iaurt grecesc
2 căței de usturoi
1/2 lămâie
Oregano uscat
Oregano proaspăt
Busuioc proaspăt
Tzatziki
300 g iaurt grecesc
3 castraveți
Sare
2 căței de usturoi
1/2 lămâie
2 linguri ulei de măsline
Mărar proaspăt
Condimente Tzatziki
Pita grecească
500 g făină
300 ml apă
1 plic drojdie uscată
1 linguriță sare
1 lingură zahăr
50 ml ulei de măsline

 

MOD DE PREPARARE:

Souvlaki

Pregătirea cărnii de porc:
Taie carnea de porc în cuburi de dimensiuni potrivite pentru souvlaki, cam de 2-3 cm în fiecare parte.
Condimentează cuburile de carne cu sare și piper după gust.

Marinarea cărnii:
Într-un bol, amestecă iaurtul grecesc cu usturoiul zdrobit, suc de lămâie, oregano uscat, oregano și busuioc proaspăt tocat.
Poți ajusta cantitatea de iaurt și lămâie în funcție de preferințele tale pentru aciditate.
Adaugă cuburile de carne de porc în marinadă și amestecă bine pentru a le acoperi uniform.
Lasă carnea să marineze în frigider timp de cel puțin 30 de minute sau până la câteva ore, pentru a permite aromelor să pătrundă în carne.

Preîncălzirea air fryer-ului:
Preîncălzește air fryer-ul la 200°C pentru câteva minute.

Asamblarea souvlaki-ului:
Înfășoară fiecare bucată de carne marinată pe bețele de frigărui sau frigărui din bambus înmuiate în apă pentru a evita arderea.

Gătirea în air fryer:
Așază frigăruile cu carne în coșul air fryer-ului, având grijă să nu le suprapui pentru a permite o circulație optimă a aerului.
Gătește souvlaki-ul de porc în air fryer timp de aproximativ 10-15 minute, întorcându-le pe jumătatea timpului de gătit sau până când carnea este rumenită și gătită complet în interior.
Timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea bucăților de carne și de puterea air fryer-ului.

Servirea:
Scoate souvlaki-ul de porc din air fryer și lasă-l să se odihnească câteva minute.
Presară busuioc proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime înainte de a servi.

Tzatziki

Pregătirea castraveților:
Spală castraveții și curăță-i de coajă, poți lăsa o parte din coajă pentru un aspect mai rustic și o textură ușor crocantă.
Rade castraveții pe răzătoarea mare.
Pune castraveții rași într-o strecurătoare și presară sare peste ei. Lasă-i să se scurgă timp de 10-15 minute pentru a elimina excesul de apă.
După ce castraveții s-au scurs, stoarce-i ușor cu mâinile sau cu un prosop de bucătărie pentru a elimina cât mai multă apă posibil.

Pregătirea usturoiului:
Zdrobește sau toacă fin cei 2 căței de usturoi.

Amestecarea ingredientelor:
Într-un bol mare, adaugă iaurtul grecesc.
Adaugă castraveții bine scurși în iaurt.
Adaugă usturoiul tocat.
Stoarce sucul de la jumătatea de lămâie și adaugă-l în bol.
Toarnă cele 2 linguri de ulei de măsline.
Adaugă sare după gust și, dacă folosești, condimente tzatziki sau mărar proaspăt tocat.

Amestecarea finală:
Amestecă toate ingredientele bine până se omogenizează.

Răcirea și servirea:
Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă tzatziki-ul la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire.
Acest lucru permite aromelor să se combine și să se intensifice.
Servește tzatziki-ul rece, ca sos pentru souvlaki, pita, legume proaspete.

Pita grecească

Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea.
Într-un bol mic, dizolvă zahărul în apa călduță, apoi adaugă drojdia uscată. Lasă amestecul să stea 5-10 minute până când devine spumos.
Adaugă amestecul de drojdie și apa în bolul cu făină și sare.
Adaugă uleiul de măsline.
Frământă aluatul timp de aproximativ 5 minute până când devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.

Dospirea aluatului:
Acoperă bolul cu un prosop umed sau cu folie alimentară.
Lasă aluatul să dospească într-un loc cald timp de o oră sau până când și-a dublat volumul.

Formarea pitelor:
După ce aluatul a dospit, împarte-l în 6-8 bucăți egale.
Rulează fiecare bucată de aluat într-o bilă, apoi întinde-o cu un făcăleț într-o formă rotundă, de aproximativ 1 cm grosime.

Preîncălzirea air fryer-ului:
Preîncălzește air fryer-ul la 180°C.

Gătirea pitelor în air fryer:
Unge ușor fiecare pita cu puțin ulei de măsline pe ambele părți pentru a obține o crustă frumoasă.
Pune câte o pită în coșul air fryer-ului.
Gătește pitele la 180°C timp de 5-7 minute, întorcându-le pe jumătatea timpului de gătit sau până când devin aurii și pufoase.

Servirea:
Scoate pitele din air fryer și lasă-le să se răcească puțin pe un grătar.
Servește pita grecească caldă, alături de souvlaki, tzatziki sau alte preparate preferate.

 

TIPS:

Dacă îți plac mai intense aromele, poți adăuga și alte mirodenii în marinadă, cum ar fi rozmarin sau usturoi prăjit.
Servește souvlaki-ul de porc cu lipie sau pâine pita, salată de legume proaspete și un sos tzatziki sau iaurt cu mentă și castraveți pentru o masă completă și delicioasă.
Asigură-te că folosești iaurt grecesc de calitate, deoarece are o consistență mai groasă și mai cremoasă, ideală pentru tzatziki.
Ajustează cantitatea de usturoi după preferințele tale. Dacă preferi un gust mai subtil, poți folosi doar un cățel de usturoi.
Dacă castraveții sunt foarte apoși, poți folosi doar jumătate din cantitatea indicată sau poți adăuga iaurt suplimentar pentru a obține consistența dorită.
Dacă nu ai un amestec specific de condimente tzatziki (mărar uscat, usturoi granulat, mentă uscată, pătrunjel uscat, oregano, ceapă granulată), poți folosi doar mărar proaspăt tocat și puțin piper negru măcinat.
Această rețetă de tzatziki va completa perfect souvlaki-ul de porc pregătit în air fryer.
Asigură-te că frămânți bine aluatul pentru a dezvolta glutenul, ceea ce va face pitele mai elastice și pufoase.
Dacă ai timp, poți lăsa aluatul să dospească mai mult timp pentru a obține un gust mai profund și o textură mai aerată.
Poți adăuga ierburi aromatice în uleiul de măsline înainte de a unge pitele pentru un plus de aromă.

POFTĂ BUNĂ!