INGREDIENTE:

Ciolan de porc
Bere neagră
Sare, piper
Varză roșie murată

MOD DE PREPARARE:

Pregătirea ciolanului:
Dacă folosești un ciolan proaspăt, spală-l bine și freacă-l cu sare și piper.
Poți face câteva crestături în piele pentru a permite condimentelor să pătrundă mai bine.
Dacă ciolanul este ușor afumat, clătește-l sub apă rece pentru a îndepărta excesul de sare, apoi freacă-l ușor cu sare și piper.

Marinarea în bere neagră:
Așază ciolanul într-un bol mare sau într-o pungă resigilabilă și toarnă berea neagră peste el.
Lasă-l la marinat timp de 2-3 ore în frigider.

Preîncălzirea air fryer-ului:
Preîncălzește air fryer-ul la 180°C.

Gătirea ciolanului:
Scoate ciolanul din marinadă și lasă-l să se scurgă ușor.
Așază-l în coșul air fryer-ului și unge-l cu puțină bere neagră din marinadă sau ulei de măsline.
Gătește-l timp de 60-70 de minute la 180°C, întorcându-l la jumătatea timpului pentru a te asigura că se rumenește uniform.
Unge-l din când în când cu sucurile proprii sau bere neagră pentru a obține o crustă aurie și crocantă.
Dacă pielea nu este suficient de crocantă la final, poți crește temperatura la 200°C pentru ultimele 5-10 minute.

Servirea:
Servește ciolanul de porc cu varză roșie murată alături, pentru a echilibra savoarea bogată a cărnii cu gustul acrișor al verzei.

TIPS:

Berea neagră adaugă o aromă caramelizată, ușor dulceagă ciolanului, și ajută la frăgezirea acestuia.
Asigură-te că folosești o bere de calitate pentru cel mai bun rezultat.
Varza roșie murată este o garnitură perfectă pentru acest fel de mâncare, oferind prospețime și o notă acidă care contrastează plăcut cu gustul bogat al ciolanului.
Dacă preferi o piele mai crocantă, crește temperatura în ultimele minute și las-o să se rumenească bine.

POFTĂ BUNĂ!