INGREDIENTE:

Aluat foitaj
Piersici
Zmeură și dude/sau orice alte fructe
200 g zahăr
50 g unt
100 ml smântână pentru frișcă
1 linguriță extract de vanilie
Nucă măcinată

MOD DE PREPARARE:

Prepararea caramelului:
Într-o cratiță mică, topește 200 g de zahăr la foc mediu, amestecând ocazional până când devine un caramel auriu.
Adaugă 50 g de unt în caramel și amestecă bine până când untul este complet topit și încorporat.
Adaugă 100 ml de smântână pentru frișcă și amestecă rapid. Lasă caramelul să fiarbă câteva minute, până când devine neted și omogen.
Dacă dorești, poți adăuga și o linguriță de extract de vanilie.
Toarnă caramelul în tavă, asigurându-te că acoperă uniform fundul tăvii.

Pregătirea fructelor:
Dacă folosești piersici din compot, asigură-te că le scurgi foarte bine de excesul de lichid.
Dacă folosești piersici crude, curăță-le de sâmburi și taie-le în felii subțiri.
Așază feliile de piersici peste caramel în tava de air fryer. Adaugă zmeură și dude sau alte fructe de pădure deasupra piersicilor.

Pregătirea aluatului:
Desfă aluatul foitaj și taie-l astfel încât să acopere tava.
Așază aluatul peste fructe, având grijă să împingi marginile în jos, pe lângă fructe, pentru a crea o margine.

Gătirea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C timp de 5 minute.
Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute sau până când aluatul este auriu și crocant.
Verifică periodic tarta pentru a te asigura că nu se arde și că se gătește uniform.

Răcire și servire:
Scoate tava din cuptor și lasă tarta să se răcească timp de 10-15 minute. Acest lucru va permite caramelului să se stabilizeze.
Pune un platou peste tavă și răstoarnă cu grijă tarta, astfel încât aluatul să fie la bază, iar fructele cu caramelul deasupra.
Presară nucă măcinată deasupra.

TIPS:

Flambare: într-o tigaie mare, încălzește puțin unt la foc mediu. Adaugă feliile de piersici și lasă-le să se călească ușor timp de 2-3 minute. Adaugă 30-50 ml de coniac peste fructe și flambează-le cu grijă, folosind un chibrit sau o brichetă lungă. Lasă flacăra să se stingă singură.
Asigură-te că piersicile sunt bine scurse de lichid pentru a evita excesul de umezeală.
Amestecă constant caramelul pentru a evita arderea și formarea de cocoloașe.

POFTĂ BUNĂ!