INGREDIENTE:

Medalion de vită
Vin roșu Merlot
Cimbru proaspăt
Unt
Cartofi dulci
Sare
Piper
Ulei de măsline

MOD DE PREPARARE:

Gătirea medalionului de vită:
Condimentează carnea cu sare, piper și cimbru.
Încinge o tigaie și adaugă untul.
Sotează medalionul de vită la foc mediu, 2-3 minute pe fiecare parte, pentru o crustă rumenă.
Transferă-l într-o tavă și dă-l la cuptor la 180°C pentru 10-15 minute, în funcție de cât de bine făcut îl preferi.

Cartofi dulci crocanți la air fryer:
Curăță și taie cartofii dulci în felii subțiri sau în forme tematice de Halloween.
Stropește-i cu ulei de măsline și asezonează cu sare și piper.
Pune-i în air fryer la 180°C pentru 15-20 de minute, până devin crocanți la exterior și moi la interior.

Reducția de vin roșu:
În aceeași tigaie în care ai prăjit vita, toarnă vinul roșu și adaugă o crenguță de cimbru.
Fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până lichidul scade și devine un sos dens.
Oprește focul și adaugă un cub de unt pentru un sos catifelat.

Servire:
Așază medalionul de vită pe farfurie, toarnă reducția de vin peste el și servește-l alături de cartofii dulci crocanți.
Decorează farfuria cu o crenguță de cimbru pentru un aspect elegant și misterios.

TIPS:

Dacă vrei ca reducția de vin să aibă un gust mai complex, poți adăuga un cățel de usturoi zdrobit sau puțin oțet balsamic.
Pentru cartofii sculptați, folosește un cuțit mic și ascuțit sau forme metalice pentru prăjituri.
Dacă vrei o aromă mai intensă la carne, marineaz-o cu cimbru și usturoi timp de câteva ore înainte de gătire.

POFTĂ BUNĂ!