INGREDIENTE:

Cotlete de porc dezosate
400 g ciuperci champignon
1 ceapă mică
200 ml smântână pentru gătit
2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper
3 linguri mari de parmezan
Mărar proaspăt
1 lingură de unt

MOD DE PREPARARE:

Prepararea cotletelor:
Condimentează cotletele cu sare și piper pe ambele părți.
Încinge o tigaie largă cu ulei de măsline și adaugă untul pentru un plus de aromă.
Prăjește cotletele la foc mediu spre mare, câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și sunt gătite în interior.

Prepararea sosului de ciuperci:
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine transparentă.
Adaugă ciupercile feliate și gătește-le până își lasă lichidul și acesta se evaporă complet.
Condimentează cu sare și piper, după gust.

Finalizarea sosului:
Toarnă smântâna pentru gătit peste ciuperci și lasă amestecul să fiarbă ușor 2-3 minute.
Adaugă parmezanul ras și amestecă până se omogenizează sosul.
Presară mărarul proaspăt tocat și mai gătește 1 minut.

Servirea:
Servește cotletele fierbinți, acoperite cu sosul de ciuperci.

TIPS:

Dacă dorești un sos mai dens, adaugă o linguriță de făină sau amidon dizolvată în apă înainte de a adăuga smântâna.
Pentru o notă de usturoi, adaugă un cățel de usturoi zdrobit împreună cu ceapa.
Înlocuiește mărarul cu pătrunjel sau cimbru, dacă preferi alte arome.
Poți adăuga un strop de vin alb sec după ce gătești ciupercile, pentru un plus de rafinament.

POFTĂ BUNĂ!