INGREDIENTE:

200 g pește afumat
2-3 cartofi mari, curățați și tăiați cuburi
1 ceapă mare, tocată fin
500 ml supă de legume/pește
2 linguri unt
100 ml smântână de gătit/lapte
Sare
Piper
Pătrunjel proaspăt tocat
Apă
Pâine proaspătă sau crocantă

MOD DE PREPARARE:

Prepararea bazei pentru supă:
Într-o oală mare, topește untul la foc mediu și adaugă ceapa tocată fin.
Călește ceapa timp de 5-7 minute, până când devine moale și translucidă, dar fără să se rumenească.

Gătirea cartofilor:
Adaugă cartofii cuburi în oală și amestecă pentru a-i acoperi în unt și ceapă.
Toarnă supa de legume sau de pește (sau apa) și adu totul la punctul de fierbere.
Redu focul și lasă supa să fiarbă la foc mic până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 10-15 minute.

Adăugarea peștelui afumat:
Între timp, poșează peștele afumat separat. Pune fileul într-o cratiță mică cu apă sau lapte și fierbe-l ușor timp de 5-8 minute.
După ce peștele este gătit, scoate-l din lichid și lasă-l să se răcească puțin, apoi fărâmițează-l ușor cu o furculiță, îndepărtând oasele dacă este necesar.

Finalizarea supei:
După ce cartofii sunt fierți, adaugă peștele afumat fărâmițat în oală.
Adaugă smântâna de gătit sau laptele și amestecă bine.
Lasă supa să mai fiarbă la foc mic câteva minute pentru ca toate aromele să se amestece.

Servirea:
Odată ce supa este gata, toarn-o în boluri și presară pătrunjel proaspăt tocat pe deasupra.
Servește supa fierbinte, alături de pâine proaspătă sau crocantă.

TIPS:

Peștele de tip haddock afumat este tradițional, dar poți folosi și cod afumat sau alt pește similar.
Asigură-te că peștele nu este prea sărat, altfel ajustează cantitatea de sare adăugată în supă.
După ce adaugi smântâna sau laptele, nu lăsa supa să fiarbă puternic, pentru a evita tăierea laptelui. Doar încălzește-o ușor la foc mic.
Dacă preferi o textură mai groasă, poți zdrobi câțiva cartofi din supă pentru a o îngroșa natural sau poți adăuga puțină făină la început, când călești ceapa.
Poți adăuga puțin usturoi tocat în timpul călirii cepei pentru un plus de aromă sau poți adăuga puțin unt în plus la final pentru un gust mai bogat.

POFTĂ BUNĂ!