INGREDIENTE:

400 g foi de plăcintă
2 portocale (coajă și suc)
100 g zahăr
5 ouă
280 g iaurt grecesc
180 ml ulei de măsline sau unt topit
1 plic praf de copt
1 plic zahăr vanilat
Esență de vanilie
1 portocală (zeamă)
350 ml apă
350 g zahăr
Felii de portocală

MOD DE PREPARARE:

Pregătirea foilor de plăcintă:
Desfă foile de plăcintă și lasă-le să se usuce pentru câteva ore sau peste noapte.
Alternativ, poți să le usuci rapid în cuptor la temperatură joasă (aproximativ 100°C) pentru 10-15 minute.
Rupe-le în bucăți mici după ce s-au uscat.

Pregătirea compoziției:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase.
Adaugă iaurtul grecesc, uleiul de măsline (sau untul topit), praful de copt, zahărul vanilat, esența de vanilie, sucul și coaja rasă de la cele două portocale. Amestecă bine.
Încorporează bucățile de foi de plăcintă uscate în amestecul de ouă și iaurt, amestecând până când toate sunt bine acoperite de compoziție.

Coacerea:
Toarnă compoziția într-o tavă unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt.
Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40-45 de minute sau până când devine aurie și trece testul scobitorii.

Pregătirea siropului:
În timp ce plăcinta se coace, pregătește siropul. Pune apa, zahărul și sucul de portocală într-o cratiță și fierbe-le până când zahărul se dizolvă complet și siropul începe să se îngroașe puțin (aproximativ 10 minute).
Lasă siropul să se răcească puțin.

Servirea:
Scoate plăcinta din cuptor și, cât este încă fierbinte, toarnă siropul rece uniform peste ea. Lasă plăcinta să absoarbă siropul pentru cel puțin 1-2 ore.
Decorează cu felii de portocală înainte de servire.

TIPS:

Este esențial ca foile de plăcintă să fie bine uscate înainte de a le adăuga în compoziție, pentru a evita formarea unei texturi gumate.
Toarnă siropul rece peste plăcinta fierbinte pentru a obține o absorbție uniformă și a evita înmuierea excesivă.
Folosește doar partea colorată a cojii de portocală pentru a evita amăreala.
Este important să lași plăcinta să stea și să absoarbă siropul suficient timp pentru a avea o textură suculentă și delicioasă.

POFTĂ BUNĂ!