INGREDIENTE:

500 g ciuperci pleurotus
1 morcov mare
1 buc. țelină
1 păstârnac
1 ceapă
2-3 linguri ulei
1 l supă de legume
2-3 căței de usturoi
200 ml smântână vegetală (de post)/gălbenuș de ou și smântână fermentată (de dulce)
Sare
Piper
Leuștean/pătrunjel
Apă
Ardei iute
Pâine proaspătă

MOD DE PREPARARE:

Pregătirea ingredientelor:
Spală și taie ciupercile pleurotus fâșii.
Curăță și toacă morcovul, țelina, păstârnacul și ceapa.
Pisează usturoiul.

Călirea legumelor:
Setează multicooker-ul pe funcția „Sauté” (Călire) și adaugă uleiul și ceapa.
Călește 2-3 minute, apoi adaugă morcovul, țelina și păstârnacul.
Călește alte 3-4 minute, până se înmoaie ușor.

Adăugarea ciupercilor și lichidului:
Adaugă ciupercile pleurotus și amestecă bine.
Toarnă supa de legume sau apa și condimentează cu sare și piper.

Gătirea în multicooker:
Închide capacul și setează multicooker-ul pe funcția „Soup” (Supă) pentru 15-20 de minute.

Finalizarea și dregerea ciorbei:
După terminarea programului, eliberează presiunea și deschide capacul.
Adaugă usturoiul și amestecă bine.
Dacă folosești smântână vegetală, încorporeaz-o direct.
Pentru varianta cu gălbenuș:
Amestecă într-un bol gălbenușul cu smântâna fermentată.
Adaugă 2-3 linguri de ciorbă fierbinte, amestecă rapid, apoi toarnă compoziția în oală, amestecând continuu.

Servirea:
Presară verdeață proaspătă (leuștean sau pătrunjel).
Servește ciorba caldă, alături de ardei iute și pâine proaspătă.

TIPS:

Dacă vrei o ciorbă mai acră, adaugă zeamă de lămâie sau puțin oțet la final.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga foi de dafin în timpul fierberii.
Dacă vrei o consistență mai cremoasă, pasează o parte din legume înainte de adăugarea smântânii.

POFTĂ BUNĂ!