INGREDIENTE:

1 cocoșel de munte
Sare
Piper
Usturoi
Coajă de lămâie
Ulei de măsline
Cimbru proaspăt
1 lingură mare de muștar Dijon
100 ml lapte
100 ml smântână de gătit
10 g făină
10 g unt

MOD DE PREPARARE:

Pregătirea cocoșelului:
Curăță cocoșelul și usucă-l bine cu prosoape de hârtie.
Amestecă uleiul de măsline cu sare, piper, usturoi zdrobit, coajă de lămâie rasă și frunzele de cimbru.
Freacă bine cocoșelul cu acest amestec, atât pe exterior, cât și în interior.
Ideal este să fie lăsat la marinat timp de 1-2 ore în frigider.

Preîncălzire air fryer:
Preîncălzește air fryer-ul la 200°C timp de 5 minute.
Pune cocoșelul în coșul air fryer-ului, cu pieptul în sus.
Gătește la 180°C timp de 20-25 de minute.
Întoarce cocoșelul la jumătatea timpului de gătire pentru a se rumeni uniform.
Asigură-te că temperatura internă a cocoșelului a ajuns la 75°C folosind un termometru de bucătărie.
Dacă nu ai un termometru, verifică dacă sucurile care curg din cocoșel sunt clare.

Prepararea sosului de muștar:
Într-o cratiță mică, topește 10 g de unt la foc mediu.
Adaugă 10 g de făină în untul topit și amestecă bine, gătește timp de 2-3 minute până când amestecul devine ușor auriu.
Adaugă treptat laptele și smântâna, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
Adaugă lingura de muștar Dijon și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă, aproximativ 5-7 minute.
Gustă sosul și adaugă sare și piper dacă este necesar.

TIPS:

Dacă ai timp, lasă cocoșelul să se marineze peste noapte în frigider pentru a obține un gust mai intens.
Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțin lapte sau smântână pentru a-l subția până ajunge la consistența dorită.
Adaugă câteva crenguțe de cimbru și o felie de lămâie în interiorul cocoșelului pentru un plus de aromă.

POFTĂ BUNĂ!