INGREDIENTE:

500 g carne de vită (spată sau piept)
2 cepe mari, tocate
2-3 linguri de paprika dulce
1 morcov, tăiat rondele
3-4 cartofi mari, tăiați cuburi
1 ardei iute
2-3 căței de usturoi, tocați
Sare
Piper
Chimion
Frunze de dafin
Apă sau supă de vită
Chimen
Pătrunjel proaspăt
Ulei

MOD DE PREPARARE:

Pregătirea multicooker-ului:
Setează multicooker-ul EasyCook pe funcția de Sauté pentru a căli ingredientele.

Călirea legumelor:
Adaugă în vasul multicooker-ului puțin ulei. Călește ceapa tocată până devine aurie.
Adaugă morcovul, usturoiul, paprika dulce, sare, piper, chimion și frunzele de dafin.
Continuă să amesteci timp de 2-3 minute pentru a elibera aromele condimentelor.

Adăugarea cărnii:
Adaugă cuburile de carne de vită și amestecă bine.
Rumenește carnea timp de 5-6 minute, până când începe să se rumenească ușor pe toate părțile.

Adăugarea lichidului:
Toarnă apă sau supă de vită în vas, astfel încât să acopere complet ingredientele.
Închide capacul multicooker-ului, setează-l pe funcția Manual Cook și gătește timp de 30-35 de minute sub presiune.

Adăugarea cartofilor și a ardeiului iute:
După terminarea programului și eliberarea presiunii, deschide capacul, adaugă cuburile de cartofi și feliile de ardei iute, pornește programul Sauté și gătește timp de 15 minute. 

Servirea:
Presară pătrunjel proaspăt tocat și, opțional, mai adaugă ardei iute suplimentar.

TIPS:

Spata sau pieptul de vită sunt ideale, deoarece au suficientă grăsime și țesut conjunctiv care se frăgezește în timpul gătitului sub presiune, dând o textură suculentă și moale.
Folosește paprika dulce de calitate superioară, preferabil ungurească, deoarece aceasta oferă aroma autentică de gulyás. Adaugă-o la început, dar evită să o călești prea mult, pentru a nu deveni amară.
În afară de sare și piper, adăugarea chimionului și a frunzelor de dafin completează aroma tradițională.
Opțional, poți adăuga chimen pentru o notă suplimentară de condiment.
Dacă ai posibilitatea, folosește supă de vită în loc de apă. Aceasta va intensifica gustul și va face ciorba mai bogată și mai aromată.
Adăugarea cartofilor în ultimele 15 minute asigură că nu se vor desface complet, păstrându-și forma și textura.
După terminarea programului, eliberează presiunea treptat pentru a evita "supra-gătirea" ingredientelor, în special cartofii.
Dacă îți place o ciorbă mai picantă, poți adăuga mai mult ardei iute la final.
Încearcă să adaugi doar câteva felii inițial și să ajustezi în funcție de gustul dorit.
Dacă vrei ca carnea să fie și mai fragedă, poți pre-marina cuburile de vită cu puțin ulei de măsline, usturoi și paprika timp de câteva ore înainte de gătit.

POFTĂ BUNĂ!