INGREDIENTE:

600 g aluat foitaj
250 g brânză dulce cremoasă
1 ou
50 g zahăr pudră
Esență de vanilie
Coajă de lămâie
1 gălbenuș de ou
Zahăr pudră
Făină

MOD DE PREPARARE:

Prepararea umpluturii:
Într-un bol, amestecă brânza dulce cremoasă cu oul, zahărul pudră, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie.
Omogenizează bine până obții o compoziție fină.

Pregătirea foitajului:
Întinde aluatul foitaj pe o suprafață ușor presărată cu făină.
Taie aluatul în pătrate egale, de aproximativ 10x10 cm, în funcție de cât de mari dorești să fie plăcintele.

Adăugarea umpluturii:
Pune o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat de aluat.
Împăturește pătratele formând triunghiuri sau plicuri, lipind marginile bine pentru a evita scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
Poți folosi o furculiță pentru a sigila marginile și a crea un model decorativ.

Ungerea și coacerea:
Unge fiecare plăcintă cu gălbenuș de ou bătut pentru a obține o crustă aurie și crocantă.
Preîncălzește air fryer-ul la 180°C.
Așază plăcintele în coșul air fryer-ului, lăsând puțin spațiu între ele.
Coace plăcintele timp de 10-12 minute sau până când devin aurii și crocante.

Servire:
După ce plăcintele s-au răcit ușor, presară zahăr pudră deasupra.
Servește-le calde sau la temperatura camerei.

TIPS:

Alege o brânză dulce cremoasă și bine scursă pentru a preveni scurgerea umpluturii din plăcinte în timpul coacerii.
Aluatul foitaj trebuie să fie bine refrigerat înainte de a-l lucra, pentru a menține textura stratificată și crocantă. Evită să-l frămânți prea mult.
Dacă plăcintele par să se coacă prea repede la suprafață, dar nu sunt gata în interior, poți reduce ușor temperatura la 170°C și să le lași încă 1-2 minute.
Poți adăuga stafide sau alte arome, precum scorțișoară sau rom, pentru a varia umplutura, după preferințe.

POFTĂ BUNĂ!