INGREDIENTE:

4-5 castraveți murați (aproximativ 500 g)
700 ml supă de pui sau de legume
2 cartofi mari, tăiați cuburi
1 morcov mare
1 ceapă, tocată fin
1 buc. de țelină
2 linguri de unt
150 g smântână
Sare și piper 

MOD DE PREPARARE:

Călirea legumelor:
Într-o oală mare, topește untul și adaugă ceapa tocată fin, morcovul și țelina tăiate.
Călește-le la foc mediu timp de 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă și legumele se înmoaie ușor.

Adăugarea cartofilor și supei:
Adaugă cartofii tăiați cuburi în oală și toarnă supa de pui sau de legume deasupra.
Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când cartofii sunt moi.

Prepararea castraveților murați:
În timp ce supa fierbe, taie castraveții murați în felii subțiri.
Când cartofii sunt aproape gata, adaugă feliile de castraveți în oală.
Lasă supa să mai fiarbă încă 5-10 minute.
Castraveții murați nu trebuie să fie fierți prea mult timp pentru a păstra textura crocantă și savoarea.

Finalizarea cu smântână:
Într-un bol separat, amestecă smântâna cu un polonic de supă fierbinte.
Apoi toarnă acest amestec în oală, amestecând bine.
Mai lasă supa pe foc câteva minute, fără să o fierbi puternic.

Condimentare:
Gustă și adaugă sare și piper după preferințe.
Ai grijă la cantitatea de sare, deoarece castraveții murați sunt deja sărați.

Servirea:
Servește supa fierbinte, decorată cu mărar proaspăt tocat.

TIPS:

Tăierea castraveților în felii subțiri asigură o distribuție uniformă a gustului acrișor în supă și o textură plăcută.
Amestecarea smântânei cu puțină supă fierbinte ajută la prevenirea coagulării și asigură o textură fină a supei.
Mărarul proaspăt adaugă un parfum plăcut și se potrivește foarte bine cu aroma acrișoară a castraveților murați.
Adaugă-l la sfârșit pentru a păstra prospețimea.
Dacă supa devine prea acră, poți adăuga o mică cantitate de zahăr pentru a echilibra gustul.

POFTĂ BUNĂ!